tagliatelli con pesto

 

www.bocadoscaseros.com

Esta receta en un clásico en lo que ha pasta se refiere, es fácil de hacer y teníamos que hacerla como haremos todos los clásicos, lo único cuidado con el ajo si no queréis pasaros toda la tarde comiendo ajo...

 

Ingredientes para 2 personas:

200 gr de tagliatelli agua sal pastillade caldo (opcional) aceite 50 gr de albahaca fresca 4 cucharadas de piñones 100 gr queso parmesano 40 de queso de oveja curado 1-2 dientes de ajo medio vaso de AOVE pimienta

 

Para la salsa, triturar la albahaca, los piñones, el ajoyla mitaddel aceite hasta que se haga una pasta fina he ir incorporando poco a poco el resto del aceite para que tome una consistencia cremosa, añadir los quesos, la sal y la pimienta, reservar. Si se quiere mas ligera añadir 2 cucharadas de agua de la cocción de la pasta.

Pasar la salsa por un colador o chino.

 

Poner en una cazuela grande abundante agua ha hervir con una pastilla de carne,sal y aceite.Al hervirmeter las cintas de pasta y cocer según instrucciones, colar y emplatar.Salpimentar, poner encima la salsacaliente y decorar con piñones. Servir en seguida.

 



 

Espero os guste....www.bocadoscaseros.com