Taglierini al cacao
RecetaKa total de la vida.
Para prepararla, 1001 veces. RiKa, riKa y además, para sorprender al personal.
Ya hemos hecho alguna otra pasta con cacao, pero esta es.... ¡buffff!
¡A por ella!
Ingredientes:
20 gr de cacao en polvo
2 huevos
sal
Para la salsa:
40 gr de mantequilla
1 diente de ajo
3 hojas de laurel
80 gr de Mascarpone
1/2 guidilla roja desmenuzada
40 gr de parmesano rallado
Preparamos la masa como otras veces.
Volcan, o en la amasadora. Dejamos reposar tapada con un paño de cocina, durante 30 minutos.
Extendemos la masa sobre una superficie enharinada (a máquina o con rodillo), hasta obtener una lámina fina.
Plegamos las láminas y cortamos tiras de unos 3 mm de ancho.
¿Nos ponemos con la salsa? (En paralelo, podemos ir calentando el agua para cocer la pasta. Ya sabes, abundante agua caliente y un pellizco de sal)
Fundimos la mantequilla en una cazuela o sartén; añadimos el ajo y el laurel. Sofreímos a fuego lento, removemos de vez en cuando, hasta que el ajo empieza a dorarse.
Retiramos el ajo y el laurel (y lo desechamos), incorporamos el mascarpone y la guidilla.
Cocemos los Taglierini al dente en abundante agua hirviendo con sal (de 2 a 3 minutos). Escurrimos, echamos en la cazuela con la salsa y mezclamos 30 segundos.
Servimos rapidito, en una fuente caliente, esparciendo parmesano por encima.
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