Tallarines al pesto con almendras

Me encanta cocinar, me relaja y me divierte, meterme en la cocina, inventar, experimentar se han convertido en mi pasatiempo favorito, una afición que llevo cultivando desde niña; fracasos ha habido muchos, delicias también, pero a veces no es fácil encontrar los ingredientes que nos harían falta para cada plato, así nacieron los tallarines al pesto con almendras (versión rápida), vivo en un pueblo, encontrar piñones una odisea, conseguir albahaca fresca casi un imposible y a mi alcance un bote de salsa pesto ya preparado (no me gusta la comida precocinada, pero a veces nos salva de un apuro).
Os aseguro que quedó un plato muy rico, de hecho hemos repetido alguna vez esta receta, salsa de bote sí, pero siempre tuneada. Os invito a probarla.
Ingredientes (3 personas)
-300 gr de tallarines
-1 diente de ajo
-30 gr de almendras crudas
-salsa pesto ya preparada
-aceite de oliva
Cocemos la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Mientras, machacamos las almendras con un mortero, no hace falta que queden deshechas, basta picadas.
Calentamos una cucharadita de aceite y tostamos las almendras. Picamos el ajo y lo añadimos a la sartén. Cuando veamos que toma color añadimos 2 ó 3 cucharadas soperas de salsa pesto, removemos bien y dejamos que se caliente.
Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la añadimos a la salsa, removemos bien para que se impregne del sabor y servimos calentita.

Una receta sencilla, original y perfecta para deportistas.
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Bon a petit
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