Tallarines con albóndigas de soja y lentejas

INGREDIENTES

2 tazas de soja texturizada

Agua o caldo para hidratar la soja

1 taza de lentejas cocidas

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

2 cucharadas de harina de garbanzo (sustituye al huevo)

Sal

Pimienta

Perejil

Comino

2 cucharadas de salsa de soja

Aceite

Tallarines

Tomate frito natural

PREPARACIÓN

Hidratar la soja con el caldo o agua durante 30 minutos.

Poner a sofreír la cebolla y el ajo.

Mezclar la soja, bien escurrida, con las lentejas, la sal, la pimienta, la salsa de soja, el comino y el perejil.

Triturar hasta tener la consistencia deseada.

Echar la harina de garbanzo (es conveniente no echarlo de golpe, es mejor ver como va ligando la masa).

Dejar reposar 30 minutos.

Formar las albóndigas y sofreír.

Cocer los tallarines como dice el fabricante.

Servir poniendo los tallarines escurridos en el fondo del plato, las albóndigas y rociar con el tomate frito.

Bon appétit!!

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