Tallarines con almejas y gambas

INGREDIENTES (4 personas)

300 grs de tallarines

3 o 4 dientes de ajo

1 o 2 guindillas

1/2 kg de almejas

400 grs de gambitas peladas (yo use de las congeladas)

1 puñado de perejil fresco

1 chorrito de vino blanco

PREPARACIÓN

 Dejamos las almejas en remojo con sal 1 hora para que suelten toda la arena. Pasada la hora las ponemos en un colador y las aclaramos varias veces bajo el grifo.

Echamos un poco de aceite en una sartén y añadimos las almejas y el vino blanco. Tapamos hasta que se hayan abierto. Reservamos las almejas en un bol y retiramos el agua que hayan soltado.

Picamos muy bien el perejil y el ajo y los sofreímos con un chorrito de aceite. Añadimos también las guindillas: enteras (si luego queréis retirarlas) o picadas muy bien si os gusta el picante.

Cuando el ajo ya esté blandito añadimos las gamas y salpimentamos. Sofreímos bien hasta que las gambas adquieran color.

Añadimos las almejas y la pasta, que habremos cocido previamente, y apagamos el fuego. Mezclamos muy bien para que los tallarines cojan sabor.


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