Tallarines con berros en Olla GMD

Todos esperamos con ganas el día de la semana que toca pasta

Y me refiero a cualquier tipo de plato de la cocina italiana

Son tan fáciles de elaborar y los resultados son siempre tan estupendos, siempre quedas bien con los de casa y con invitados

Otra vez un plato espectacular con unos ingredientes sencillos y una elaboración sin complicación

No le podemos pedir más a la vida, mis finas hierbas

INGREDIENTES





100 gr de berros

300 gr de zanahoria

350 gr de tallarines

250 gr de mascarpone

20 gr de queso parmesano

10 gr de mantequilla

500 ml de caldo de ave o 500 ml de agua + 1 pastilla de avecrem
1 cebolla
1 diente de ajo
Nuez moscada
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN
Pelar las zanahorias y cortarlas con pelador de patatas o similar para hacer tiras largas

Pelar y picar la cebolla finamente
Pelar y picar el ajo finamente

Separar las hojas del tallo de los berros

Poner agua y sal en la cubeta
Menú cocina + alta presión

Cuando el agua haya hervido, añadir la pasta
Cronometrar unos 3 minutos y añadir la zanahoria
hasta que la pasta esté al gusto, unos 3-4 minutos más

Colar el agua y poner la pasta y la zanahoria bajo el grifo para parar la cocción
Reservar

Poner la mantequilla en la cubeta
Menú cocina

Sofreír la cebolla y el ajo

Añadir el mascarpone y remover hasta que se funda
Salpimentar

Añadir el caldo. Remover

Espolvorear un poco de nuez moscada y llevar a ebullición

Volcar la pasta con la zanahoria en la olla
Remover hasta mezclar bien todos los ingredientes

Añadir los berros
Mezclar

Servir con queso parmesano por encima

Receta adaptada del libro de Karin Leiz Cocinar con hierbas de muchas maneras