Tallarines con gambas al estilo chino

Estos tallarines con gambas al estilo chino se preparan al momento y llevan a tu mesa una pasta diferente, con toques asiáticos y muy sabrosa.

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Ingredientes para 4 personas

400 g de tallarines.

200 g de colas de gambas  peladas

1 zanahoria

Media cebolla

1 pimiento verde

Salsa de soja

Un par de golpes de cayena molida (puedes eliminarlo si no te gusta el picante)

Pimienta negra recién molida y sal

Aceite de girasol o de oliva muy suave

Cilantro o perejil picado

Elaboración

Cocemos los tallarines en agua con sal siguiendo las instrucciones del envase.

Pelamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria pelada y las cortamos en juliana fina o en trozos más grandes, a tu gusto.

El mejor recipiente para preparar esta receta es un wok pero puedes usar una sartén honda o una cazuela. Calentamos el wok y añadimos el aceite (solo el fondo), ponemos la verdura y salteamos son dejar de remover porque la verdura debe quedar crujiente y no cocerse.

Cuando la verdura está tierna ponemos las gambas y la cayena, sal (con cuidado porque la soja sala mucho) y pimienta molida, subimos un poco el fuego y salteamos un minuto hasta que las gambas tomen color.

Añadimos entonces la pasta cocida y bien escurrida, ponemos la salsa de soja al gusto y damos unas vueltas para que se mezclen bien los sabores. Servimos al momento espolvoreado con cilantro picado o perejil.

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