Tallarines con gambones, cebolla caramelizada y crujiente de panko

INGREDIENTES

Cebolla caramelizada:
500 gr. de cebolla en juliana fina
30 gr. de azúcar moreno
Sal
Aceite
1 cucharadita de mantequilla

Resto:
240 gr. de tallarines
12 gambones
100 gr. de Panko (pan rallado japonés)

 

Aceite
Sal

PREPARACIÓN

Cebolla caramelizada:
Poner en una sartén a fuego medio/bajo, el aceite y la cebolla para que se vaya pochando poco a poco.
Cuando se vuelva transparente, echar el azúcar y remover bien para que todo quede mezclado y empiece la caramelización. Dejar unos minutos hasta que se haya fundido el azúcar. Reservar.

Resto:
Poner en una sartén un poco de aceite, el Panko y el ajo en polvo.
Tostar a fuego bajo removiendo de vez en cuando. Ha de quedar crujiente. Reservar.
Poner a cocer la pasta según el fabricante.
Mientras tanto, pelar los gambones y quitar el intestino.
Poner un poco de mantequilla y aceite de oliva en una sartén a calentar y pasar unos segundos los gambones.

Emplatado:
En el plato de servir, poner los tallarines dando volumen.
Encima, cebolla caramelizada.
Espolvorear con Panko.
Colocar los gambones.

¡¡Listo y deliciosos!!

Bon appétit!!