Tallarines estilo thai
Hemos preparado estos tallarines estilo thai con tiras de ternera, pero igualmente puedes usar pollo o cerdo, y también unas gambas o langostinos si lo prefieres. Los hemos llamado estilo thai porque se han preparado con ingredientes muy utilizados en la cocina thailandesa, y una elaboración clásica de esa cocina.
INGREDIENTES para 4 personas
350 gr de tallarines
250 gr de filetes finos de ternera (recuerda que puedes usar cerdo, pollo o gambas)
100 ml de salsa de soja
1 cucharada de azúcar moreno
1 zanahoria pequeña
Media cebolla
3 dientes de ajo
Una cucharadita de jengibre
1 punta de cayena y un toque de canela
1 penca de apio
Aceite vegetal suave (de oliva o girasol)
Opcional: zumo de lima para servir
Sal y pimienta negra recién molida
ELABORACIÓN
Ponemos los tallarines a hervir según las instrucciones del envase. Tiene que quedar al dente.
Cortamos en tiras finas la zanahoria, el apio y la cebolla. Pelamos y trituramos los ajos en un mortero.
En una cazuela o wok ponemos un fondo de aceite vegetal y salteamos la zanahoria y la cebolla. Cuando empiecen a tomar color ponemos la carne cortada en tiras finas y salteamos un minuto.
Añadimos el ajo y después de unos segundos removiendo salpimentamos el conjunto y ponemos las especias, cayena, canela y jengibre, y el resto de aderezos: la salsa de soja y el azúcar. Removemos todo bien.
Escurrimos la pasta y sin aclararla la incorporamos a la cazuela mezclando con el salteado de verduras y carne.
Servimos al momento regado con un chorrito de zumo de lima y espolvoreado con cebollino o cilantro picado.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Prepara esta receta con cualquier pasta a tu gusto, espaguetis, fideos chinos o fideos de arroz. Solo tienes que cambiar los tiempos de cocción de la pasta y seguir la eleboración.
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