Talo chistorra y roquefort

Ingredientes:
1 Chistorra de Navarra
Queso roquefort
Harina de maíz, sal y agua
Elaboración:
Mezclar la harina con sal y agua tibia, amasar hasta obtener una bola de masa homogénea, dejar reposar una hora.
Espolvorear sobre la encimera una poca harina, sacar una porción y con unos golpes la comenzamos a aplastar y estirar, poner mas harina por encima y con el rodillo dejar liso y lo mas fino que se pueda sin que se rompa , cortar en círculos de unos quince centímetros.
Cocinar a fuego medio en una sartén sin nada de grasa y cuando se de la primera vuelta poner un trozo de chistorra en medio, un poco de queso y cerrar en forma de media luna, seguir cocinando dando la vuelta de vez en cuando hasta que la chistorra se cocine.
On egin!