Tamal en cazuela - RECETA CUBANA
Cómo preparar tamal en cazuela en casa. Receta cubana
Tengo que confesar que tanto el tamal en cazuela como el tamal en hoja son de mis platos favoritos de la gastronomía cubana. Cada vez que viajo a Cuba en algún momento de mi estancia tengo que comerlo. Es un plato tradicional cubano, y se consume mucho en festividades. También he descubierto que muchos países tienen sus versiones, por ejemplo en Italia es conocido como Polenta. Aunque la versión cubana es la màs deliciosa, de eso no hay dudas.
Como casi todos los platos de la isla es fácil de preparar, delicioso y muy nutritivo.
Ingredientes
3 tazas de maíz molido
1 libra de masa de cerdo
2 dientes de ajo
zumo de limón verde o naranja agria
1 taza de aceite
1 cebolla
1 ají
3 cucharadas de salda de tomate
1/2 taza de vino seco
1 1/2 litros de agua
1 cucharada de sal
Pimienta a gusto
Preparación
Cortar la carne en trocitos y adobar con ajo y limón
Sofreír y de acuerdo con la grasa que suelte añadir la suficiente para hacer un sofrito con cebolla, ají, tomate y vino seco
Pasar el maíz por agua, colarlo y añadirlo a la carne en el sofrito
Echar el agua y cocinar aproximadamente durante una hora y revolver de vez en cuando para que no se peque
Sazonar con sal y pimienta.