Tapa de ventresca y anchoa con vinagreta de mango

INGREDIENTES

1 latilla de ventresca de bonito en aceite de oliva

1 latilla de anchoas en aceite de oliva

4 rebanadas de pan

1/2 pimiento rojo

Un trozo de mango

Aceite de oliva

Un chorro de vinagre

Aceite

ELABORACIÓN DE TAPA DE VENTRESCA Y ANCHOA CON VINAGRETA DE MANGO

Cortar el pimiento en tiras finas. Ponerlos en una sartén hasta que se hagan.

Para hacer la vinagreta:
Pelar el mango y cortarlo en trozos muy finos, añadir un chorro de aceite y triturarlo con la batidora. Añadir un poco de vinagre.


Montar la tapa poniendo las tiras de pimiento, encima un poco de ventresca, encima una anchoa y la vinagreta.

Receta enviada al concurso Cocinando con Conservas Serrats 125 aniversario

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