TARATOR, EL GAZPACHO BALCÁNICO SÚPER REFRESCANTE

Hoy te quiero enseñar a preparar esta sopa fría de pepino, yogurt y nueces súper refrescante, nutritiva y saludable, también llamada o conocida como Tarator esta sopa es originaria de Bulgaria aunque también se prepara y consume en otros países de la región balcánica como Albania, te la recomiendo preparar en estos meses de calor y así variar de otras sopas frías típicas como el gazpacho o salmorejo.

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INGREDIENTES: para 4 personas

-375 grs de yogur griego

-1 pepino de 350 grs

-2 dientes de ajo

-300 ml de agua

-2 ch. Aceite de oliva

-75 grs de nueces picadas

-1 rama de eneldo fresco

-sal

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ELABORACIÓN:

1º Y voy a comenzar con uno de los ingredientes principales de esta sopa que es el pepino, al que voy pelando ya que su piel amarga bastante, una vez limpio con ayuda de un cuchillo afilado lo corto en trozos gruesos y lo reservo para mas adelante.

2º A continuación en un vaso batidor, licuadora o similar vierto el yogur que a ser posible sea yogur búlgaro yo no lo he encontrado y he usado un yogur griego de calidad, también le pongo los dientes de ajo a los que he quitado el germen para que el sabor del ajo sea mas suave, vierto el agua y agrego una pizca pequeña de sal, y para finalizar este paso trituro un par de minutos hasta conseguir una mezcla uniforme.

3º Después voy añadir las nueces peladas, todo el pepino limpio y troceado, un chorro de aceite de oliva, unas ramitas de aromático eneldo fresco y otra pizquita de sal, y de nuevo trituro todo el conjunto hasta obtener una sopa ligera, si te gusta que la sopa tenga algún trocito tritúrala durante menos tiempo, a mi me gusta que quede ligera y se pueda tomar tanto en vaso como en plato, pero antes de servirla la vierto en un recipiente amplio que tapo con papel transparente para llevarla a la nevera y poder disfrutar esta sopa bien fría.

4º Pasadas unas horas sirvo esta sopa acompañada de unas rodajas de pepino, unos germinados, unas ramitas de eneldo fresco y por supuesto unas nueces troceadas, y voila!! aqui esta esta sopa fría de pepino y yogur también conocida como tarator, espero que te animes y la prepares ya verás que buena está.

Y si te ha gustado esta sopa fría seguro que este gazpacho de sandía también te va encantar, para mas recetas visita mi canal de Youtube.

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