Tarrina casera de foie

INGREDIENTES

1 kg de hígado de pato

Nata vegetal

Sal

Nuez moscada

Brandy

Confituras caseras

ELABORACIÓN DE TARRINA DE FOIE CASERA

Poner un kg de hígado de pato en agua con hielo en remojo, ir despedazando poco a poco el hígado en una bandeja a parte, quitándole todas las pequeñas impurezas meticulosamente.

Añadir un chorrito de nata vegetal, sal, nuez moscada y brandy.

Introducir la mezcla en una tarrinera francesa o flanera en su defecto tapada con film. Baño María en el horno a 60ºC, 90 minutos.

Enfriar, desmoldar y servir con confituras caseras.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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