Tarrinas de champiñones con queso

1.              Se lavan y limpian bien los champiñones. 

2.            Se cortan en láminas y se ponen a freír en una sartén, con un chorrito ligero de aceite de oliva. 

3.            Se sazonan y se fríen unos seis o siete minutos. 

4.           Se les añade el ajo y el perejil picados, se deja hacer un minuto más y se le añade un chorrito de vino blanco. 

5.           Se deja reducir y se retira del fuego. 

6.           Se reparten los champiñones en cuatro tarrinas, poniendo por encima la mozzarella, el emmenthal mezclados, y las hierbas provenzales.  

7.           Se termina en el horno en unos cinco minutos a 200ºC y, justo antes de servir, se le echa un poco de aceite de oliva por encima.