Tarta cerveza Turia

Mi cerveza favorita sin dudar por un momento es la cerveza Turia, hace tiempo quería preparar la tarta guinness pero nunca encontré el momento, pensé cambiar la cerveza Guinness por cerveza Turia, los demás ingredientes los mismos que en la receta original y puedo aseguraros que el resultado fue espectacular.
Quienes hayáis probado esta tarta sabréis que es contundente con un trocito quedas más que satisfecho, pero no pude conformarme con solo un trocito, ni tampoco nadie de los que la probaron, desapareció en un visto y no visto… podéis haceros una idea de lo deliciosa que esta.
Sin enrollarme mucho más os dejo con la receta, la receta original es del blog food and cook, Silvia la preparar con cerveza Guinness, pero yo os dejo con mi versión de cerveza Turia, que os voy a decir… fantástica.
Tarta cerveza Turia

250g cerveza Turia

250g mantequilla

75g cacao en polvo VALOR

400g azúcar

140g nata liquida 35% mg

2 huevos

1 cucharada vainilla liquida

250g harina común

2 cucharaditas y media bicarbonato

Cobertura

150g queso philadelphia

75g azúcar glas

160g nata 35% mg (para montar)

Preparación
Ponemos a calentar la cerveza a fuego medio, sin que llegue a hervir. Una vez la cerveza este caliente añadimos la mantequilla troceada, mezclamos bien y retiramos del fuego. Reservamos.

Vertemos en un cuenco, cacao en polvo, harina, azúcar, bicarbonato, mezclamos bien.
En otro cuenco, nata liquida, huevos y vainilla mezclamos bien con una espátula, a continuación añadimos la cerveza junto la mantequilla que teníamos reservado en el cazo. Mezclamos bien hasta unir perfectamente todos los ingredientes.

Mezclamos poco a poco los ingredientes liquidos con los secos hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Vertemos la masa en una cazuela apta para horno (o molde de 24cm) que tendremos previamente engrasada con un poquito de mantequilla.
Llevamos al horno precalentado a 180º y horneamos durante 50 minutos, calor arriba y abajo.
Transcurrido el tiempo de horneado, retiramos del horno, dejamos 5 minutos dentro de la cazuela. Pasados los cinco minutos, desmoldamos el bizcocho y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras el bizcocho se enfria, montamos la nata (la nata tiene que estar muy fría) con un batidor eléctrico de varillas, una vez que consigamos la textura adecuada, tapamos el bol con papel film y dejamos en la nevera.
En otro cuenco vertemos queso Philadelphia y azúcar batimos con las varillas eléctricas hasta conseguir una crema suave, sacamos la nata de la nevera, y la vamos incorporando al queso poco a poco con movimientos envolventes.
Una vez el bizcocho este frío, vertemos la cobertura sobre el y servimos.

La cazuela y el cazo que veis en las fotografías del paso a paso son de la marca Quid concretamente de la linea ProChef, muy pronto podréis encontrar estas cazuelas en el mercado, solo os adelanto que me esta gustando mucho cocinar con ellas, son muy practicas, conforme vaya utilizándolas más os iré contando más detalles.
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