Tarta Chewbacca
Buenos días! El domingo fue el cumpleaños de mi marido y siempre que el tiempo me lo permite me gusta prepararle una tarta. Este año no tenia excusa puesto que caía en domingo así que me puse manos a la obra y esto el lo que salió de la cocina. Al final no quedó nada mal no creéis?
Si, parece complicada pero no lo es, tan solo debéis organizaros bien el tiempo y tener paciencia, que queda muy graciosa pero lleva su trabajo. Para esta galáctica y enorme tarta necesitaremos:
Para el bizcocho (receta sacada de aquí, gracias Patri, que rico estaba!!!):
666 g harina
666 g azúcar
333 g mantequilla en pomada
8 huevos
21 g levadura química
1 cucharadita esencia de vainilla
Ralladura de limón
500 ml leche + 15 ml zumo de limón
Para la trufa de chocolate:
1 litro de nata para montar (mejor con un 35.1% MG, monta mejor)
400 g chocolate negro de cobertura
50 g azúcar
Para el frosting de chocolate:
330 g mantequilla en pomada
210 g azúcar glas
450 g chocolate negro de cobertura
Para el almíbar:
500 ml agua
300 g azúcar
2 taponcitos de ron (o el licor que queráis)
Para la decoración:
Fondant marrón
Nubes blancas
Perlas plateadas
Ojos y nariz
Como la tarta era para el domingo, yo comencé los preparativos el viernes por la tarde. Para la trufa, ponemos en un cazo la nata con el azúcar y lo llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir echamos el chocolate troceado y removemos todo hasta que se derrita y quede bien mezclado. Retiramos del fuego, pasamos a un bol y cuando temple lo metemos al frigorífico mínimo 12 horas.
Al día siguiente, seguimos nuestros preparativos. Comenzamos a hacer el bizcocho. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema homogénea. Echamos los huevos 1 a 1 y los integramos bien. Ponemos la vainilla y la ralladura de limón y mezclamos. En un bol a parte, mezclamos la harina con la levadura y lo tamizamos. Echamos a la mezcla anterior en 3 veces intercalándola con la mezcla de leche y zumo de limón (que pondremos en 2 veces). Mezclamos todo bien y lo ponemos en un molde apto para horno previamente engrasado. Horneamos a 170º durante 1 hora y media. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras se enfría el bizcocho preparamos el almíbar. Ponemos el agua con el azúcar y el ron en un cazo y cuando rompa a hervir lo tenemos 2 minutos hirviendo. Apagamos y reservamos.
Una vez el bizcocho esté frío, cogemos una plantilla para cortarlo con la forma deseada, en mi caso la silueta de "Chewbacca". Abrimos por la mitad y calamos ambas partes con el almíbar. Sacamos la trufa de la nevera y montamos con las varillas eléctricas. Rellenamos la tarta y la cubrimos por encima y por los laterales con la trufa. Reservamos en la nevera hasta el día siguiente. Tendrá mas cuerpo y los sabores estarán mas asentados.
Domingo por la mañana! Vamos a preparar el frosting y a terminar la tarta. Ponemos la mantequilla en pomada en un bol y la mezclamos con el azúcar glas TAMIZADA. Derretimos el chocolate y agregamos a la mezcla anterior hasta que quede una mezcla homogénea. Metemos en una manga con la boquilla nº 233 de wilton y reservamos en la nevera unos 30-45 minutos (hasta que el frosting coja cuerpo). Mientras tanto, preparamos el cinturón de balas de nuestro personaje. Estiramos el fondant, cortamos a la medida de nuestro muñeco y se lo "ponemos". Cortamos las nubes por la mitad, las ponemos encima del cinturón y con unas tiras mas delgadas de fondant las sujetamos. Ponemos unas perlitas a modo de tachuelas y listo. Volvemos al frosting. Con cuidado y un poco de mañana vamos cubriendo toda nuestra tarta con los flecos que asemejaran el pelo de Chewbacca. Terminamos colocando los ojos y la nariz y listo!
Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)
SÍGUEME EN