Tarta cítrica de yogur y frambuesas

Mmmmm frambuesas una de mis frutas favoritas, ese color y sabor tan intenso hace que sea una fruta refrescante y dulce.

El postre que comparto hoy con todos lo hice para una reunión muy especial la del club clandestino de reposteros CCC (Clandestine Cake Club). Si quieres ver todas las tartas que se compartieron ese día pincha AQUÍ.

Una tarta cítrica de frambuesas hecha a base de yogur y gelatina. Un postre delicioso, ligero y sobretodo refrescante, es perfecto para el verano ya que no necesita horno, así que quédate con la receta porque yo se que te va a gustar mucho.

Esta tarta cítrica para nada es empalagosa, si lo deseas puedes sustituir la nata por otro botecito de yogur. Así lo hice yo, el resultado fue maravilloso.

Las frutas de igual forma las puedes variar, puedes usar piña, fresas, kiwi, etc, o inclusive puedes hacer una tarta cítrica de frutas variadas, es decir las combinas a tu elección. Yo en esta ocasión decidí usar solo frambuesas.

Como anécdota divertida te cuento que en el momento en el que prepares la mermelada de frambuesas casera en el microondas estate pendiente de todo el proceso, yo me despisté ya que iba al ritmo de VOLARE, si si si la canción jejejeje cantando y zapateado y cuando fui a retirar el bote de frambuesas del micro me encontré con un verdadero desastre, todo estaba rojo jejejeje así que me tocó limpiar a profundidad el microondas, en fin tu cuando lo hagas no te despegues del micro o simplemente pon tiempos cortos......en la siguiente foto puedes ver mi cara de anécdota jejejeje que buenas risas nos echamos.

Otra punto importante a mencionar es que este postre requiere nevera, es decir necesita estar en la nevera ya que si no se puede derretir como si de un helado se tratase, así que cuando lo sirvas llévalo nuevamente al frío para que no pierda forma ni se deshaga. Mi tarta estuvo al menos cinco horas fuera de la nevera y el pobre como puedes ver en la foto fué cayendo poco a poco, así que tu vigila este punto ya que es muy importante.

Ahora si, vamos a ponernos con la receta de esta rica tarta de cítricos de frambuesas!!!!

Ingredientes:

20 galletas tipo digestive

50 gr de mantequilla sin sal derretida

3 yogures naturales de 125 gr cada botecito

125 ml de nata (si quieres un postre más ligero puedes sustituir la nata por otro botecito de yogur)

1 sobre de gelatina de frambuesas

250 ml de agua

100 gr de frambuesas

1 limón

1 cucharada de azúcar

25 gr de frambuesas para decorar

Preparación:

1. Vamos a preparar la mermelada casera de frambuesas. Coloca en un recipiente apto para el microondas las frambuesas, el limón y azúcar durante dos minutos, recuerda hacerlo en intervalos de 30 segundos para que no te pase lo que te conté antes. Una vez listo deja reposando para su posterior uso.

2. Vamos a preparar la gelatina tal y como lo indica la caja, lo único que vamos a variar es la cantidad de agua, nosotros solo usaremos 250 ml de agua, ya que queremos que nuestro postre quede firme. Una vez listo dejamos reposando para su posterior uso.

3. Trituramos las galletas con la ayuda de un procesador de alimentos o bien las introducimos en una bolsa de plástico con cierre hermético y con la ayuda de un rodillo descargamos toda nuestra furia hacia ellas.

4. Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida y con esta mezcla forramos la base de un molde de 18 centímetros de diámetro desmontable, con la ayuda de una cuchara o bien un vaso nos aseguramos de presionar bien esa capa de galletas para que nuestra base queda compacta, llevamos a la nevera.

5. Cuando todo esté a temperatura ambiente procedemos a mezclar el yogur, la gelatina, nata y la mermelada casera de frambuesas. Cuando todo esté integrado vertemos esta mezcla en nuestro molde que tiene la base de galletas y llevamos a la nevera por al menos 6 horas.

6. Decora con las frambuesas y listo para comer.

Un postre como ves muy sencillo de elaborar y muy muy rico, no lo dejes de preparar este verano.

Espero que te haya gustado la receta del hoy, ya sabes si tienes alguna duda o sugerencia dejamela más abajo, a la brevedad posible te respondo a todas tus dudas o inquietudes.

Muchas gracias por pasar por mi blog, que pases un muy feliz día, besos a montón!!!!!

MARIANA