Tarta con ahumados & arroz de sushi

Cada vez me gusta más el arroz preparado como el que se hace para el sushi, es fácil solo hay que intentar comprar un buen arroz en cualquier tienda de alimentación, un arroz tipo japónico y hacerlo tal cual os voy a contar aquí. Esta tarta salada de arroz nos sirve para un primer plato o para una cena como plato único. En caso de no encontrar este arroz se podría usar el tipo bomba.

Se sirve con salsa soja y salsa agridulce. También se puede poner un poco de picante "wasabi" esto ya al gusto de cada uno.

Una porción de tarta

Se empieza por los ahumados cortados en trozos pequeños como de 3 x 3 cm y luego va una capa de arroz.

Justo encima de esa primera capa de arroz se pone el aguacate cortado y las fresas,

luego otra capa de arroz para terminar la tarta. Se decora con lo que más os guste o bien los ingredientes que hemos usado para el interior u otros como por ejemplo el caviar (sucedáneo),yema de huevo duro rallada etc.

Tarta de Arroz de Sushi

2 Aguacates

Salmón ahumado

Palometa ahumada

Bacalao ahumado

Fresas

Caviar (sucedáneo) o huevas

1 Yema de Huevo duro

Arroz



600 gramos de Arroz variedad japónica o arroz redondo (3 vasos)

3 vasos de agua (misma medida que de arroz)

Aderezo



85 cc. Vinagre de Arroz

30 gramos de Azúcar

15 gramos de Sal

Mezclamos el azúcar y la sal con el vinagre y se mezcla hasta disolverlo.

En un recipiente se ponen tres vasos de arroz y se lava bien bajo el grifo de agua hasta que salga transparente. Requiere unos 5 minutos de limpieza en los que se tiene que remover el arroz con las manos para que se quite completamente el almidón.

Se pone en una olla y añadimos la misma cantidad de agua que de arroz.

Cocemos a fuego medio. Se deja cocer dos minutos y bajamos el fuego al mínimo y tiene que hervir trece minutos siempre tapado y sin abrir para nada la tapa.

Lo retiramos del fuego y sin quitar la tapa lo dejamos reposar diez minutos.

Ponemos el arroz en un recipiente abierto y ponemos el aderezo del vinagre.

Se revuelve mejor con una espátula de madera, mezclamos el arroz sin aplastarlo hasta que los granos queden sueltos.

Abanicamos el arroz hasta que se enfríe y lo cubrimos con un paño húmedo para evitar que se seque.

Empezamos a montar la tarta. Después se pone en el frigorífico y se demolda pasada 1 hora. Se decora y ya tenemos nuestra tarta de sushi fría y deliciosa.

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Sed felices y cocinad esta receta japonesa tan deliciosa



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