Tarta Cupcake

Tarta Cupcake, la receta que os traigo hoy me trae innumerables recuerdos de mis compañeros de clase de mandarín (sí soy de esas locas que estudian mandarín…) y de mi profesora, la llevé a clase para celebrar mi cumpleaños y fue un éxito total…Lo mejor de todo, o lo peor, fue la odisea para ir en el metro con la tarta y llegar hasta la Universidad…

Tarta Cupcake

Raciones: 12-16

Hora: 50 mins

Dificultad: media

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Ingredientes para elaborar la Tarta Cupcake (receta adaptada del blog Maria Lunarillos)

330 ml de leche entera

220 gr. de caster sugar

175 gr. de azúcar moreno

1 cucharadita de extracto de vainilla

250 gr. de mantequilla cortada a dados

200 gr. de chocolate negro 70%

2 huevos

265 gr. de harina Self-Rising

35 g. de Cacao puro en polvo sin azúcar

Para el frosting

Buttercream de merengue suizo (pinchar aquí para ver la receta )

Pasta de frambuesas

Elaboración de la Tarta Cupcake

Precalentamos el horno a 160ºC, engrasamos el molde para el cupcake gigante, reservamos. Colocamos la leche en un cazo y mezclamos con la vainilla, el azúcar fino, el azúcar moreno en el robot de cocina a una velocidad media hasta que se mezclen los ingredientes. Derretimos la mantequilla y el chocolate en un cazo a fuego lento, removiendo constantemente. Agregamos los huevos y el chocolate fundido con la mantequilla a la mezcla de la leche y mezclamos a velocidad baja. Tamizamos la harina con el cacao en polvo y lo añadimos a la mezcla anterior, siempre suevamente para que el bizcocho no quede apelmazado.

Vertemos la mezcla en el molde engrasado hasta casi arriba, lo llevamos al horno durante 1 hora aproximadamente, o hasta que al insertar el cake tester salga limpio. Pasado este tiempo, colocamos el molde sobre la rejilla enfriadora boca abajo, dejamos enfriar 15 minutos. Lo desmoldamos pasado este tiempo y espereamos a que se enfríe por completo antes de decorarlo. El buttercream de merengue suizo yo lo utilizo para muchas recetas, en este caso es rosa con sabor a frambuesa, y he hecho rosetones con ayuda de una manga pastelera. Espero que os guste el resultado.

Feliz día cherry seguidores…

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