Tarta de almendras

Con el otoño llegan los frutos secos y una gran manera de aprovechar su energía y sus grasas saludables es con esta deliciosa tarta

TARTA DE ALMENDRAS

Ingredientes para 1 molde de 24-26 cm. de diámetro y plano:

200 gr. de huevos (4)

200 gr. de almendra molida

200 gr. de azúcar

40 gr. de harina o de almidón de maíz (si queremos hacer versión sin gluten)

6 gr. de impulsor

un poco de ralladura de limón

azúcar glas para el final




Preparación Batir los huevos con el azúcar. Una vez bien batidos añadir la almendra molida a la que tenemos que añadir 40 gr. de harina y 6 gr. de impulsor, agregar corteza rallada de limón y mezclar bien. Engrasar el molde, que es preferible sea desmontable y colocar en el fondo un papel de horno, ligeramente engrasado. Verter la mezcla obtenida en el molde y cocer en el horno a 185º C durante una media hora, hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Reposar unos momentos, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla. Cuando la vayamos a servir cubrir la superficie con azúcar glas y lista para comer. Deliciosa.