Tarta de arvejas, ricotta y panceta ahumada

Ingredientes: (1 Tarta)

Relleno:

300 g. de Ricotta

350 g. de Arvejas Congeladas

120 g. de Panceta Ahumada

1 Cebolla Mediana

3 Dientes de Ajo

1 Cebolla de Verdeo

3 Cdas. Crema de Leche

3 Huevos

1 Pizca de Nuez Moscada

Sal y Pimienta a gusto

C/N de Aceite

Masa:

360 g. de Harina 000

150 g. de Manteca a temperatura ambiente

2 Huevos

4 Cdas. de Agua

2 Cditas. de Sal

Preparación:

1. Prepara la masa. En un bowl, mezcla la harina, sal y manteca hasta obtener una textura arenosa. Luego incorpora los huevos previamente batidos con el agua. Mezcla todo sin llegar a amasar, simplemente hasta que quede todo integrado.

2. Forra con la masa una tartera previamente rociada con spray en aerosol, y lleva a la heladera a descansar por 20 minutos. Precalienta el horno a 200º C. Luego de los 20 minutos, saca la tartera de la heladera y llévala al horno por aprox. 15 minutos.

3. Para el relleno. Pica la cebolla, ajos, cebolla de verdeo y panceta. Saltea la panceta con la cebolla, hasta que ésta quede traslúcida. Retira del fuego y agrega el ajo y cebolla de verdeo.

4. Descongela las arvejas siguiendo sus instrucciones. Luego agrega las mismas a la preparación anterior. Por último, incorpora la ricotta, crema y huevos. Mezcla todo y salpimienta a gusto.

5. Rellena la tarta y lleva al horno a 200ºC / 400ºF hasta dorar la superficie. Una vez lista, déjala enfriar por al menos una hora antes de desmoldarla.