Tarta de avellanas con manzanas, peras y frutos rojos
Una tarta de esas que adoro, es muy sencilla de hacer solo seguir las recomendaciones y listo. Se puede hacer con masa hecha en casa o utilizar la masa quebrada fresca del supermercado. Os dejaré la receta con la masa hecha en casa y que tiene avellanas picaditas y que está divina. Esta tarta es francesa de las típicas de la repostería casera y que tanto me gustan. Solo utilizar buenas frutas y todo cortado y por encima avellanas troceadas. Se suele comer templada.
La tarta servida a pleno sol en el jardín, mirad la pinta.
Masa quebrada con Avellanas
210 gramos de harina de repostería
130 gramos de mantequilla fría
30 gramos de azúcar
20 avellanas peladas
3 gotas de vainilla líquida
1 yema de huevo de un huevo grande, o dos yemas de unos pequeños
1 cucharada de agua fría
Preparación
Se hace la masa mezclando primero la mantequilla con el azúcar, se añaden las gotas de vainilla, posteriormente vamos añadiendo las yemas de huevo, la cuaharada sopera de agua fría, el azúcar y por último la harina. Se va mezclando hasta hacer la masa y se deja reposar unos 20 minutos en el frigorífico.
Se extiende sobre una tartera baja previamente enmantecada y enharinada. Se pincha para que no suba y se hornea unos 5 minutos a 180 grados.
Se saca del horno y se prepara el relleno.
Relleno
1 Huevo
60 gramos de Harina
2 gotas de Vainilla líquida
150 gramos de Azúcar
170 cc. de Nata (Crema de leche)
Frutas
2 Manzanas pequeñas tipo "golden"
2 Peras conferencia
Frutos rojos (frambuesas, fresas, arándanos, moras...)
10 avellanas trituradas en trocitos medianos
Se prepara el relleno líquido y se va mezclando poco a poco, se echa encima de la masa ya pre-horneada.
La fruta se pela y se corta pequeña, se va poniendo en un recipiente con un poco de zumo de limón para que no se oxide.
Echas las frutas encima del relleno líquido y por encima se ponen algunas avellanas triuturadas.
Va al horno a 180 grados unos 30 minutos aproximadamente. Se acabó. Ya tenemos un pedazo de tarta impresionante de rica. Disfrutadla mucho.
Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.
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