Tarta de café y nueces

No se me ocurre un plan mejor para un sábado tarde que todavía hace frío que preparar una tarta para el postre del domingo.

¿Os apetece a vosotros?

Esta tarta es muy sencilla de preparar, ideal para que os ayuden los peques de la casa.

Podéis cambiar el relleno de la crema de queso por una crema de mantequilla de café o una crema pastelera de café, que os aseguro que está para morirse de buena.

En esta ocasión me he decantado por la crema de queso por hacer un poco de contraste con el sabor del bizcocho.

Tarta de café y nueces (Receta de Marina Corma)Para 2 moldes de 18 cm

Para el bizcocho

170 ml de aceite suave
100 gramos de azúcar blanco
100 gramos de azúcar moreno
3 huevos L
180 gramos de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura quimica
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de vainilla en pasta
1/4 de cucharadita de canela en polvo
3 cucharadas de café recién hecho (o 3 cucharadas de agua con 2 cucharaditas de café soluble)
115 gramos de nueces troceadas

Para la crema

125 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 gramos de azúcar glass
125 gramos de queso crema frío

Para el almíbar

75 ml de agua
75 gramos de azúcar blanco
Un chorrito de ron

Precalentamos el horno a 180ºC. 

Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal y la canela, reservamos. Hacemos el café o mezclamos el agua caliente con el café soluble.

Mezclamos el aceite con los dos tipos de azúcar hasta que se integre por completo. Agregamos los huevos, uno a uno. Cuando la mezcla sea homogénea, agregamos la harina tamizada y mezclamos hasta integrar. Agregamos la vainilla y el café y mezclamos bien. Echamos las nueces e integramos en la masa.

Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 25 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. Retiramos los moldes del horno y dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla. Una vez fríos los desmoldamos y cubrimos con film transparente. Dejamos reposar toda la noche en el frigorífico. 

Preparamos el almíbar poniendo el agua y el azúcar en un cazo, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retiramos del fuego y agregamos el ron.

Recortamos los bizcochos si fuera necesario y los bañamos con el almíbar. Reservamos.

Para preparar la crema de queso, batimos la mantequilla con el azúcar glass tamizado durante un minuto a velocidad baja hasta que se integre, y a continuación durante 5 minutos a velocidad máxima hasta que la mezcla se aclare y esté muy cremosa. Agregamos el queso frío y batimos durante un par de minutos hasta integrar.

Decoramos la tarta al gusto y terminamos con unas nueces picadas.

¡¡Y a comer!!

Y hasta aquí el post mega rápido de hoy. Espero que os animéis a prepararla porque os va a encantar :)
Nos vemos muy pronto :)
Un millón de besos, se os quiere ?
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