Tarta de calabacín
Para empezar bien el año nos hemos propuesto comer de manera más sana, por lo que os dejo esta deliciosa tarta de calabacín que nos ha encantado.
Ingredientes:
2 calabacines verdes medianos
1 cebolla morada
4 cucharadas de queso rallado
3 huevos
1 cucharada de pan rallado
3 lonchas de queso que funda bien
sal y pimienta
aceite de oliva
Preparación:
Cortamos los calabacines en rodajas no muy finas y picamos bien la cebolla. Colocamos en una fuente de horno forrada con papel y condimentamos con aceite de oliva, pimienta y sal. Mezclamos todo bien.
Horneamos a 180ºC unos 15 minutos (horno precalentado).
En un bol batimos 3 huevos con 4 cucharadas de queso rallado, mezclamos y agregamos el calabacín con la cebolla y una cucharada de pan rallado, volvemos a mezclar.
En una fuente redonda, forrada con papel de hornear ponemos la mitad de la mezcla, cubrimos con las lonchas de queso que fundan bien y por encima le ponemos el resto de la mezcla de los calabacines.
Horneamos unos 10-15 minutos y gratinamos. ¡Tarta lista!.