Tarta de castañas y chocolate de leche
Hoy comparto con todos una entrada muy linda, y es que hace un año Ainhoa del blog Cookcakes de Ainhoa anunciaba con mucho entusiasmo una nueva sección en su blog que le llenaba el corazón de alegría. Ese nuevo apartado de su rincón repostero se llamaría "El Invitado del mes"....ya hace un año de eso y todos hemos visto como mes a mes ella abre las puertas de su blog para recibir a un invitado que comparte con todos una receta especial. Yo participé el pasado mes de Agosto con una receta super veraniega, una rica tarta de sangría.
Les confieso que me costó muchísimo decidir la receta que quería preparar para este concurso, ya que todas y cada una de las aportaciones de mis compañeros me parecen maravillosas, pero ya sabes tenia que escoger UNA, así que al final me decanté por esta rica tarta de castañas y chocolate.
Esta receta la presentó hace un año Bea del blog Corazón de Caramelo. Bea es una chica encantadora y muy profesional, tengo el placer de conocerla en persona y de haber compartido con ella en diferentes ocasiones, además les confieso a todos que he tenido la excelente oportunidad de probar algunos de sus postres, si si siiiiii ya lo se, soy una afortunada....¿qué? ¿qué te puedo decir de sus postres? que son auténticas delicias. Yo solo hice una muy ligera variación a la receta que ella aportó en su día y estoy encantada con el resultado.
Algunos de mis compañeros y amigos blogueros han presentado también esta opción para participar en este concurso, es decir que los tres nos hemos antojado por la misma receta, si es que Bea nos la he metido entre ceja y ceja jejejeje; esos buenos amigos son Olga del blog Olga en el país de los cupcakes y Goyo del blog I cake 4 U, sus propuestas son lindísimas y muy apetitosas, échales un vistazo a sus páginas para que veas que ricas son sus opciones.
Una tarta muy ligera y cremosa, su textura es como la de una cheesecake, se deshace en la boca, mmmmmm es que ahora mismo estoy salivando solo de recordar lo rica que quedó esta tarta......te confieso que ya la he preparado dos veces y las dos veces ha volado literalmente de la mesa, a todos gusta y muuuucho.
Si deseas conquistar a tu novio/a, marido/mujer, amigo/a, jefe o a quien sea pues ESTA es la TARTA, no le des mas vueltas y ponte ahora mismo a prepararla, no pierdas mas tiempo buscando la receta infalible, esa que supuestamente puede levantar hasta a un muerto, esta tarta es una verdadera pasada y lo mejor es que no es una tarta complicada de elaborar, amo las recetas así, sencillas y MEGA DELICIOSAS!!!!!!
Al principio del blog decía que esta es una entrada linda, y lo es porque ella envuelve a tantas personas tan maravillosas que he conocido gracias a la repostería, ¿has visto a cuántas personas menciono en este post? soy muy afortunada por contar con cada uno de ustedes, por tenerles en mi vida, gracias porque cada uno de vosotros hace que mi vida esté mas completa. 
Así que, sin más preámbulos vamos a ponernos ahora mismo con la receta para el concurso 1er. aniversario "el invitado del mes de Cookcakes de Ainhoa":
Ingredientes:
(yo solo usé la mitad de los ingredientes y usé un molde de 15 centímetros)
500 gramos de puré castañas ( si lo deseas tu puedes preparar el puré de castañas, yo usé el puré de castañas de Clement Faugier, lo compré en el Carrefour)
3 huevos tamaño XL
150 gramos de chocolate de leche
100 gramos de mantequilla sin sal
20 gramos de harina
100 gramos de azúcar
Decoración:
Yo preparé dos cremas de chocolate diferentes
Trufas para decorar la tarta
Para preparar las cremas de chocolate necesitarás:
100 gramos de chocolate al 70%
100 ml de nata
Preparación:
La tarta:
1. Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos un molde de tarta, yo usé un molde redondo de 15 centímetros.
2. Mezclamos el puré de castañas con los huevos, el azúcar y la harina. Tenemos que batir muy bien estos ingredientes.
3. En una cacerola y a fuego medio derretimos la mantequilla y el chocolate, mezclamos bien hasta obtener una crema lisa y brillante.
4. Agregamos la mantequilla y el chocolate a nuestra mezcla anterior, es decir a la mezcla del puré de castañas-huevos-azúcar y harina, seguimos batiendo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Vertemos nuestra mezcla en el molde y llevamos al horno durante 45 minutos aproximadamente, recuerda hacer la prueba del palillo para ver si ya está lista.
6. En el caso de que nuestra tarta esté lista, retiramos del horno y esperamos que enfríe antes de desmoldar nuestra tarta.
Las coberturas de chocolate:
Ganaché de chocolate al 70%
En una olla pequeña vertemos 50 ml de nata para montar, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y agregamos 100 gramos de chocolate al 70% troceado.
Con la ayuda de una espátula movemos bien para que el chocolate se derrita del todo.
Ya tenemos lista nuestra Ganaché deja reposar para su posterior uso.
De la nata de chocolate:
Con la ayuda de nuestra KA o bien nuestra batidora de mano, montamos el resto de la nata, es decir los 50 ml restantes.
Una vez esté fria nuestra ganaché, agregamos 3 cucharadas de ésta a nuestra nata montada y de manera envolvente unimos estos ingredientes, así obtendremos una deliciosa nata o trufa de chocolate.
De la decoración:
Cuando la tarta esté fría, vertemos sobre ésta la ganaché de chocolate al 70%. Usando una espátula repartimos bien la ganaché sobre nuestro bizcocho.
Luego en el tope de nuestra cake vertemos la nata o trufa de chocolate.
Si lo deseas puedes decorar con trufas o bombones tu tarta, así quedará mas mona, de igual forma puedes esparcir trocitos de chocolate.
Espero que la receta de hoy te haya gustado tanto como a mi, una receta que hice con mucho cariño. Ya sabes si tienes alguna duda o quieres comentarme algo, hazlo mas abajo que yo a la brevedad posible te responderé a todo.
Gracias por pasar por aqui, y por tomarte el tiempo de leerme, un beso a todos y muy feliz día!!!!! Muackssssss
MARIANA