Tarta de cerezas

Llevaba tiempo queriendo hacer algún postre con cerezas. Es la epoca y es una fruta que me gusta mucho. aunque no tanto deshuesarlas.

Pero he puesto en práctica un truquillo para deshuesarlas que vi en internet y ¡funciona! Ahora os cuento como hacerlo, que me voy del tema.

Decía que tenia ganas de hacer algo dulce con cerezas, y mira por donde en el reto del grupo de Thermomix proponen hacer algo con esta fruta.

Y aqui está, una deliciosa tarta de cerezas, suave, dulce y sencilla.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

Base:

100 gr de galletas tostadas

60 gr de mantequilla ablandada

Relleno:

250 gr de cerezas deshuesadas + 10 o 12 cerezas para adornar

330 gr de queso crema tipo Philadelphia

200 gr de nata para montar

130 gr de azúcar

3 sobres de cuajada

PREPARACIÓN:

Primero hacemos la base de la tarta triturando las galletas 10 segundos a velocidad 7. Le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Ponemos esta mezcla en un molde desmoldable, el mio era de 20 cm. Reservamos en la nevera un rato.

Ahora vamos a deshuesar las cerezas, es una tarea tediosa si no queremos destrozar la fruta con un cuchillo. Pero yo vi una vez un truco para deshuesarlas y funciona. Consiste en introducir una pajita o cañita por el culete de la cereza y empujar. El hueso saldrá por la parte de arriba y la cereza no se "destroza" del todo. Y vosotros diréis, que qué mas da que se destroce la cereza si la vamos a triturar.. pues llevais razón, pero para preparaciones donde queramos tener las cerezas más o menos enteras, este truco nos sirve.

Una vez deshuesadas las cerezas, las trituramos en la thermomix 15 segundos a velocidad 6. Añadimos el resto de los ingredientes (queso, nata, azúcar y cuajada), mezclamos 15 segundos a velocidad 4 y a continuación calentamos la mezcla durante 7 minutos a 90º y velocidad 4. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar. Podemos adornar con cerezas poniéndolas sobre la tarta cuando veamos que la mezcla está semi cuajada.

SIN THERMOMIX:

Para hacer la base de galletas, las machacamos con un rodillo o las trituramos con una picadora. Mezclamos con la mantequilla y forramos la base de un molde. A la nevera.

Trituramos las cerezas hasta hacerlas puré con una batidora o picadora. Añadimos el resto de los ingredientes y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. la ponemos en un cazo grande y la calentamos a fuego suave durante unos 6 o 7 minutos, hasta que veamos que empieza a espesar. Vertemos en el molde con la base de galletas y dejamos enfriar.

Esta tarta necesita unas horas de frío, por lo que es mejor hacerla de un día para otro.