Tarta de chocolate con menta sin harina

INGREDIENTES

275 g de azúcar en polvo

1 puñado de menta finamente picada

250 g de chocolate negro

125 g de mantequilla sin sal

2 huevos

3 yemas de huevo

Aceite de girasol

Una cucharada de esencia de vainilla

Para el relleno:
400 ml de nata

4 cucharadas de azúcar glace

6 u 8 gotas de esencia de menta (o unas gotas de peppermint)

ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE CON MENTA SIN HARINA

Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos ligeramente una bandeja del horno con un poco de aceite, engrasamos el molde de 23 cm, y forrar la base con papel de hornear.

Verter 100 g de azúcar en una sarten a fuego medio, moviendo de vez en cuando pero no agitar, para asegurar que todo se hace por igual.

Una vez hecho, echar la menta picada y poner sobre la bandeja de horno y dejar enfriar. Cuando este firme la mitad, romperla en trocitos en un mortero y la otra dejar para decorar.

Derretir el chocolate al baño maría y a continuación, poner la mantequilla, darle vueltas hasta que se derrita. Batir los huevos enteros y las tres yemas con 75 g de azúcar hasta que espese y quede ligera y esponjosa, incorporar el chocolate y el caramelo roto.

En otro bol, poner las claras a punto de nieve, añadiéndole 100 g de azúcar, mezclarlo con todo lo anterior, ponerlo en el molde y hornear durante 35 o 40 minutos, dejar enfriar, no preocuparos al no tener harina suele bajar del centro, no pasa nada lo cubriremos con el relleno.

Para hacer el relleno, montamos la nata con el azúcar y las gotas de peppermint y repartimos por encima del bizcocho ya frío, terminaremos de decorar con los trozos de caramelo que habíamos reservado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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