Tarta de chocolate con zanahoria y chantilly

¡Todo lo que nos gusta de la tarta de zanahoria clásica pero preparada con CHOCOLATE!

Esta tarta de zanahoria con chocolate es un toque épico en un clásico, y os encantará el sabor único de esta tarta ultra-esponjosa.

No es en absoluto la clásica tarta de zanahoria  y, de hecho,  su apariencia es la de una tarta de chocolate pero, una vez lo sabéis, notáis como las zanahorias realzan su textura y hacen que esta tarta sea increíblemente esponjosa.  Además, la zanahoria le agrega un toque de dulzura y suavidad. 

Todo es mejor con chocolate, ¿verdad? Y esta tarta de zanahoria con chocolate no es una excepción.

Ingredientes:

Tarta

230 gramos de harina

30 gramos de cacao puro

50 gramos de azúcar moreno

50 gramos de azúcar blanco

1 cucharadita de levadura (tipo Royal)

1 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

Canela

100 gramos de aceite de oliva

280 gramos de zanahoria rallada

50 gramos de almendra picada

5 huevos

Chantilly

500 ml de nata para montar (35% MG)

100 gramos de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Tarta

Precalentad el horno a 175º con el calor abajo.

Rallad la zanahoria y la reserváis.

En un bol mezclad la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela y el azúcar moreno. Una vez mezclado añadid los huevos, el aceite y la almendra. Removedlo con una espátula hasta que todo quede bien integrado. En ese momento, echad la zanahoria y seguid mezclando con la espátula.

Engrasad un molde de unos 24 cm, desmoldable, y verted dentro la mezcla.

Hornead a 175º, con el calor abajo durante 20 minutos y después poned el calor arriba y abajo durante unos 25 minutos más. Comprobad con un palillo que está ya lista la tarta. Dejad enfriar antes de desmoldarla.

Chantilly

Para montar la nata es necesario que esté muy fría. Con unas varillas, en un bol, batid la nata SIN el azúcar y cuando comience a montar añadid el azúcar y la vainilla y seguid batiendo hasta conseguir una mezcla firme y suave.  Sed precavidos porque si os pasáis batiendo la crema empezará a ponerse amarilla y llegará convertirse en mantequilla.

Para servir espolvoread con un poco de cacao y añadid al lado la crema chantilly.