1 sobre de levadura en polvo química para repostería
Para la cobertura: 100 g de chocolate negro de cobertura (4 barritas)
1/2 vaso de nata para montar
50 g de mantequilla
ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE
Primero ponemos a fundir el chocolate troceado con la mantequilla (o bien en el microondas, minuto a minuto a máxima potencia, para ir controlando y que no se nos queme o al baño María).
Mientras se funde el chocolate, batimos en un bol las yemas (los 3 huevos separamos las yemas de las claras, reservamos las claras) con el azúcar (hasta que estén blanqueadas). Cuando tengamos el chocolate fundido y atemperado lo añadimos a las yemas, poco a poco (si ponemos el chocolate muy caliente o de golpe, corremos el riesgo de que se nos cuajen las yemas).
A continuación añadimos la harina y la levadura, mezclar bien y por último, añadimos las claras (que habremos batido previamente a punto de nieve), con cuidado, es mejor si utilizamos una lengua rígida, para mezclar poco a poco, con movimientos envolventes, para que no se nos bajen las claras y al mismo tiempo le metemos aire a la mezcla, con lo cual tendremos un bizcocho mucho más esponjoso.
Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y harina (para que luego sea más fácil sacar el bizcocho y no se nos rompa), vertemos la mezcla sobre éste y metemos al horno previamente precalentado a 180ºC, unos 45 minutos.
Sacar del horno y dejarlo enfriar.
Para la cobertura:
Mientras se enfría el bizcocho, calentamos la nata en un cazo al fuego, hasta que empiece a hervir.
Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclar bien y rápido antes de que se enfríe la nata.
Una vez frío el bizcocho cubrimos con la cobertura y dejamos enfriar un par de horas en el frigo, Decoramos al gusto. Buenísima!!
Receta enviada por seguidores de la web elbullirdeagus
