Tarta de crema de naranja con merengue

INGREDIENTES

Para la masa
100 g de mantequilla

120 g de azúcar

240 g de harina

2 huevos

1 pizca de sal


Para la crema de naranjas
400 ml de zumo de naranja

400 ml de nata

3 cucharadas de maicena

150 g de azúcar

4 yemas de huevo


Para el merengue
Las claras de los 4 huevos

3 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN DE TARTA DE CREMA DE NARANJA CON MERENGUE

Derretimos la mantequilla y dejamos templar, en un bol ponemos la harina tamizada con el azúcar, la mantequilla, y los huevos batidos y mezclamos hasta obtener una masa.

Estiramos la masa y la colocamos en un molde, pinchamos con un tenedor por toda la parte de abajo. Precalentamos el horno a 180ºC.

Hacemos la crema de naranja
Exprimimos las naranjas y reservamos el zumo, batimos las yemas muy bien.

Añadimos el zumo de las naranjas y removemos muy bien.

Añadimos la maicena y removemos para que no quede ningún grumo.

En una olla ponemos la nata y el azúcar, cuando comienza a hervir añadimos las yemas con el zumo, sin dejar de remover con unas varillas, hasta que obtengamos una crema cremosa y espese, retiramos del fuego y añadimos la crema encima de la masa.


Con cuidado metemos al horno y lo dejamos 25 minutos, pasado este tiempo retiramos del horno y dejamos en una rejilla.

Montamos el merengue con las claras, el merengue estará listo cuando al levantar las varillas, quede forma de pico de pato, metemos el merengue en una manga pastelera y decoramos por encina de la crema de naranjas.

Con un soplete de cocina quemamos el merengue y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 17 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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