Tarta de fresa y queso light

Name: Tarta de fresa y queso light
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 3 yogures naturales 0%; 300 gr de queso de untar light; 6 láminas de gelatina neutra; 1/4 vaso de leche; edulcorante líquido; 180 gr de galletas integrales digestivas; 1 cucharada de mantequilla; 1 cucharada de ron miel; 800 gr de fresas troceadas; un poco de agua; 4 láminas de gelatina

¡Buenas ! ¿cómo va la semana? a mi se me está pasando volando por lo que pensando y en el fin de semana os traigo una receta de rechupete, apta para dietas , llena de sabor, sencilla de hacer y seguro que os encanta.
La idea era hacer una tarta de queso, pero el molde que tenía desmoldable era grande por lo que la capa de queso quedó baja, aprovechando que tenía fresas maduras en casa, pensé que una capa generosa con sabor a fresas sería buena combinación con el resto. Os animo a preparar la tarta, a quien la probó le ha encantado así que ni lo dudéis.
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Ingredientes:

Base:

Cobertura:

Trituramos las galletas y las mezclamos con una cucharada de mantequilla derretida y unas cucharadas de ron miel, este último podemos sustituirlo por otro licor sin alcohol o incluso leche. Extendemos la pasta obtenida en la basa de un molde desmoldable, el cual previamente hemos forrado con papel de hornear.

Hidratamos 6 láminas de gelatina neutra, para ello las ponemos en un cuenco con agua fría.
Batimos el queso con el yogur, el edulcorante líquido. Escurrimos las láminas de gelatinas y las disolvemos en leche calienta (1/4 vaso). Agregamos la gelatina a la mezcla de queso y yogur moviendo bien y vertemos la mezcla en el molde. Dejamos cuajar un poco.
En un cazo ponemos las fresas troceadas con edulcorante y un poco de agua, dejamos cocina a fuego suave 30 minutos, pasamos por la batidora.