TARTA DE FRUTA CON STREUSEL, MIGAS O CRUMBLE *

Name: Tarta de Fruta con Streusel, Migas o Crumble
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 tarta de 22 cm
Cuisine: Europea
Ingredients: Masa quebrada dulce; 125 gr de arándanos secos rehidratados; 150 gr de azúcar; 4 huevos; 100 gr de nata líquida para montar; 100 gr de yogur natural; 30 gr de harina floja; 4 gotas de esencia de vainilla; 50 gr de harina para el streusel; 50 gr de azúcar para el streusel; 30 gr de mantequilla fundida

Este tipo de tartas originarias nos sirve muy bien para emplear restos de frutas o frutas secas que podemos hidratar y así aprovechar lo que tenemos en casa. Muy populares en países como Suiza, Alemania Austria... admiten mil y una combinaciones y siempre quedan bien

TARTA DE FRUTA CON STREUSEL, MIGAS, GRUMOS O CRUMBLE *

Ingredientes: para una tarta de 22 cm.

Para forrar el molde

Masa quebrada dulce

Para el relleno:

La fruta elegida, fresca, seca y rehidratada o en almíbar

(He empleado arándanos secos y previamente hidratados unos 125 gr.)

150 gr. de azúcar

4 huevos

100 gr. de nata líquida para montar

100 gr. de yogur natural

30 gr de harina floja

4 gotas de esencia de vainilla

Para el streusel, migas o crumble

Ver receta siguiente

Preparación: Forrar un molde redondo previamente engrasado y enharinado con la masa quebrada dulce, meter en el congelador al menos 30 minutos y reservar. Batir los huevos con el azúcar y cuando esté bien batido añadir la esencia de vainilla, la nata, el yogur y la harina. Batir bien hasta formar una crema homogénea. Sacar el molde del congelador y verter encima la crema de relleno, luego poner la fruta elegida, troceada o no, según el tipo de fruta y cubrir ésta con el streusel, migas crumble. Cocer en el horno a 190 ºC durante unos 40 minutos. Una vez hecha dejar enfriar totalmente antes de consumir.

STREUSEL. GRUMOS, MIGAS O CRUMBLE

Ingredientes:

50 gr. de harina

50 gr. de azúcar
30 gr. de mantequilla fundida

Preparación fundir la mantequilla, de forma que quede líquida pero no excesivamente caliente. En un bol o recipiente poner la harina y el azúcar elegido, mezclar e ir agregando poco a podo la mantequilla y trabajar con la punta de los dedos para ir formando los grumos o crumble. Una vez hechos, extender bien en una bandeja forrada con papel y dejar secar para que queden sueltos y reservar para su uso. Pueden guardarse en una bolsa y congelar.

El streusel, migas o crumble se puede enriquecer con alguna especia como canela o vainilla y si se desea se le puede añadir algún fruto seco molido