*Tarta de galletas y coco (thermomix)
Esta es la tarta que le he hecho a mi madre para celebrar su cumpleaños y para celebrar el día del padre...
Que weníiiiiiiiiiiiiisima está, por dió...!!!
Éxito total...!!!
Ingredientes:
*Crema de coco:
400 gr. leche
370 gr. nata de montar
2 huevos L
170 gr. azúcar
2 pizcos sal
80 gr. harina trigo
90 gr. coco rallado + coco para decorar
1 cta. vainilla
6 gotitas aroma de coco (yo he comprado este) y ron.
*Resto ingredientes:
2 rulos galletas María
300 leche caliente
6 gotitas aroma coco (Opcional)
*Cobertura de chocolate:
150 gr. nata de montar
150 gr. chocolate fondant
30 gr. mantequilla
Preparación de la crema de coco:
- Leche, nata, huevos, azúcar, sal y harina, de 10 a 12 minutos, 90º, vel.4. Notarás por el ruido que hace la crema dentro del vaso, cuando ya esté.
- Añadir el coco, vainilla y aromas, 1 min. sin temp. vel.4.
- Vierte la crema en una manga pastelera.
Preparación de la tarta:
*Molde desmoldable de 23cm
- Ir remojando las galletas, unos segundos en la leche (Si teneís aroma ponerlo al calentar), e ir haciendo capas de galleta y crema caliente, alisando bien.
- Comenzar y terminar con galleta, poniendo cachitos en los huecos. He utilizado un molde de 23 cm. desmontable.
Preparación del ganaché:
- Calentar la nata con la mantequilla, 2-3 min. 80º, vel. 1.
- Añadir el chocolate troceado, 2 min. sin temp. vel.2.
- Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas antes de desmoldar.
Mejor de un día para otro.
Fuente: La Juani de Ana Sevilla