TARTA DE HOJALDRE

Para la elaboración, estiramos la masa de hojaldre en 2 planchas. Las horneamos a 180º hasta que tengan un color doradito.
Mientras hacemos la crema pastelera, hervimos la leche con el azúcar, la corteza de limón y el palo de canela. En un bol mezclamos las yemas con la maicena, mezclar con la leche colada y sin dejar de remover a fuego lento hasta que obtengamos la textura adecuada.
Dejamos enfriar la crema y una vez tengamos listo el hojaldre cubrimos la primera plancha con la crema pastelera, tapamos con la 2ª plancha.
Por otro lado montamos la nata con azúcar y cubrimos la tapa superior del hojaldre, decoramos con las frutas por encima y los laterales de la tarta los cubrimos con nata ayudándonos de una manga pastelera.
La fruta se le puede dar brillo haciendo un jarabe con agua, azúcar, piel de limón y piel de naranja.

http://www.tescomaonline.es/SIFnEN-PARA-NATA-MONTADA-Delncia_es_7_1659_2_5_41.html