Tarta de leche merengada
TARTA DE LECHE MERENGADAEs muy ligera, nada empalagosa y con un sabor suave a canela que no te deja indiferente.
Otra de esas tartas rápidas, fáciles y sencillas con las que siempre, siempre vamos a triunfar.
Muy a tener en cuenta de cara al verano, donde disfrutamos de la compañía de familiares y amigos.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
Para la base:
200 gr. de galletas digestive, María hojaldradas...
100 gr. de mantequilla
1 cdta. de canela en polvo
Para la crema:
750 ml. de leche
250 ml. de nata para montar (35% de materia grasa)
190 gr. de azúcar
La piel de 1 limón grande
2 palos de canela
2 sobres de cuajada Royal
Para espolvorear:
Canela en polvo
He usado un molde desmoldable de 22 cm.
Preparación:
Preparamos nuestro molde con papel de horno y reservamos.
Trituramos las galletas con un robot de cocina y añadimos la cucharadita de canela en polvo.
Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.
Antes de empezar me gusta infusionar primero la leche: para ello ponemos en un cazo al fuego la leche, la nata, los palos de canela y la piel del limón, cuando empiece a hervir apagamos, tapamos y dejamos sobre unos 15 minutos, reposando. Reservamos.
Colamos la leche que hemos infusionado y retiramos como 200 ml. para disolver en ella los sobres de cuajada. Procurando que no queden grumos. Reservamos.
Ponemos a fuego lento el resto de la leche y nata con el azúcar, cuando empiece a hervir, añadimos el preparado de cuajada, removemos y cuando vemos que va a romper a hervir lo retiramos.
Dejamos reposar unos minutos para que se temple. Vertemos la crema en el molde reservado y refrigeramos de 4 a 6 horas o mejor de un día para otro.
A la hora de servir espolvoreamos con canela en polvo.
Lista!!!
FUENTE: "Divina cocina"