Tarta de madroños
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Para un molde de 30 cm
Ingredientes:
- 250 gr de madroños maduros
- 6 huevos grandes
- 1 taza y media de azúcar
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 yogur natural
- 2 cucharadas extracto de vainilla
- 2 tazas y media de harina de repostería
- 1 sobre de levadura para repostería
- 1 taza de leche
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Elaboración:
Precalentamos el horno a 200 grados y reservamos.
En un bol echamos los huevos el azúcar y batimos muy bien con unas varillas hasta obtener un punto pomada, ahora añadimos el aceite, el yogur, el extracto de vainilla y la leche y lo removemos todo muy bien.
Aplastamos los madroños con un tenedor hasta tener un puré, y lo añadimos al bol mezclándolo todo.
Una vez que esta todo mezclado añadimos la levadura, y la harina y lo mezclamos todo poco a poco hasta que esté bien incorporada.
Ahora con un trozo de mantequilla engrasamos el molde y vertemos la mezcla del bol dentro y lo metemos en el horno, dejamos hornear hasta que el bizcocho ya esté listo, para saber cuando esta hecho os dejo un truquillo: Un buen bizcocho.jpg)
Ahora dejamos enfriar y decoramos como más nos guste, yo le he puesto unas guindas y azúcar glas, pero os dejo que lo decoréis como más os guste a vosotros.
El madroño es una fruta con un sabor agradable y con un toque de acidez muy suave.
Todas mis recetas están elaboradas con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica
Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).