TARTA DE MANGO Y COCO

Estamos en plena temporada de Mango en España y aunque podamos encontrarlo y consumirlo durante el resto del año, vamos a aprovechar que está en su mejor momento para preparar esta deliciosa tarta de Mango y Coco.

El mango es una de mis frutas favoritas, no suele faltar en mis recoverys tras duras sesiones de entrenamiento. Sus beneficios son innumerables, sumado a su sabor lo hace imprescindible. Su color, además, también va muy alineado con mis gustos y le da un toque atractivo a todas las recetas. En Naked and Sated, tampoco falta mango. Puedes encontrarlo en el poke, en el protein bowl, en la gallete de chocolate, en forma de helado, smoothie… Si eres fan de esta fruta tropical, no te van a faltar opciones en mi restaurante. Por aquí tampoco faltan postres con mango:

STRACCIATELLA DE COCO, CHOCOLATE Y MANGO

BROWNIE CON HELADO DE MANGO

Claves

Pero ahora vamos a lo importante, para esta tarta de mango y coco prepararemos una base de frutos secos endulzada con dátiles. Por encima una crema de coco a partir de leche de coco y para rematar la crema de mango, con la fruta triturada. Una combinación de sabor que le daremos un acabado gelatinoso para que sea 100% brutal. Podrás hacerla en versión vegana sustituyendo la gelatina por Agar. 

Una tarta muy fácil y saludable, como siempre, con fruta que hace la función endulzante. ¿Te animas a probar?