Tarta de manzana de Enedina

 

Hoy cocinamos la receta de tarta de manzana de Enedina. Aunque no he tenido la suerte de conocer a Enedina García en persona, afortunadamente he podido coincidir con María Rodríguez, una de sus nietas, que me ha hablado del cariño con el que su abuela les cocinaba y lo ricos que estaban sus postres. Así que, qué menos que preparar uno de ellos, y doy fe de que esta tarta es una maravilla, realmente deliciosa Enedina!

Además este es un postre muy fácil de hacer y es que, básicamente, su elaboración consiste en ir mezclando ingredientes y decorar y, como te decía antes, el resultado es una absoluta delicia.

 

Aunque no suelo preparar las recetas al pie de la la letra, en esta ocasión y como no puede ser de otra manera, si que he seguido la receta original, con la única salvedad de que he doblado las cantidades de los ingredientes para obtener una tarta de más raciones.

Vídeo con la receta:

 

Si quieres comentar la receta o preguntarme alguna duda, puedes hacerlo en mi canal de Youtube. Allí también podrás suscríbete si quieres que te llegue una notificación cada vez que publique una nueva receta.

 

Qué ingredientes necesitamos hacer la tarta de manzana:

Éstas son las cantidades que figuran en la receta de Enedina:

3 huevos

200 gr de azúcar

100 gr de harina

1 cucharadita de Royal

100 gr de mantequilla

500 ml de leche

2 manzanas

mermelada al gusto

 

 

Cómo hacer esta receta de tarta de manzana: elaboración paso a paso

1

 

Huevos, azúcar y mantequilla

Lo primero que haremos será cascar en un bol los huevos y añadirles el azúcar. Mezclaremos ambos y batiremos.
 

En este caso no es necesario esponjar los huevos ni que la mezcla blanquee, es suficiente con que el azúcar quede bien integrada.

A continuación incorporaremos la mantequilla, que debe estar diluida, aunque no caliente, para que no se nos cuajen los huevos.

Batiremos de nuevo, ahora sí durante más tiempo, hasta que veamos que la mezcla tiene una consistencia más densa y una textura cremosa.

2

 

 

Harina y levadura

Añadiremos también la harina, en mi caso de repostería, a la que habremos incorporado levadura tipo Royal. Como siempre, las tamizaremos para que quede bien aireadas.
 

Mezclaremos con la batidora, a baja velocidad, hasta que tengamos una masa fina y sin grumos.

3

 

 

Leche

Por último, iremos incorporando la leche, de poco en poco, en forma de hilo y a la vez que vamos mezclando.
 

Y de esta forma tan fácil tenemos ya lista la masa de la tarta de manzana.

4

 

 

Molde y horneado

La masa de esta tarta resulta bastante líquida, así que asegúrate de ponerla en un molde que cierre bien o, casi mejor, en uno no desmontable. Eso, si, es conveniente forrarlo con papel de hornear para que luego podamos desmoldar sin dificultad.
 

Cubriremos esta masa con unas manzanas, que habremos laminado y rociado con un poquito de zumo de limón. Solo nos faltará ya meterla a hornear.

El horno debemos tenerlo precalentado, colocaremos la tarta a altura media-baja y la cocinaremos con calor arriba y abajo, a 180ºC, hasta que esté cuajada. En mi caso tardó aproximadamente 50 minutos, pero ya sabes que, en el horno, tiempos y temperaturas son orientativos.

Cuando esté lista, la sacaremos del horno, la cubriremos con una capa de mermelada de melocotón y meteremos al grill 5 minutos más.

4

 

 

Desmoldar y servir la tarta de manzana

 

Fuera del horno de nuevo, la colocaremos sobre una rejilla y la dejaremos enfriar y que asiente. Una vez fría ya podremos desmoldarla, decorar a nuestro gusto y a probar.!!!

Enedida, mil gracias por tan rica receta, este trozo lo comeremos a tu salud!

 

Más recetas de tarta de manzana:

 

 

TARTA DE MANZANA

PASTEL DE MANZANA

 

Receta de COCINANDO a mi manera.