Tarta de manzana y chocolate blanco

Hay tardes de siesta y otras de horno, ayer tocó la segunda. En la finca tenemos los árboles repletos de fruta y quiero aprovechar lo máximo posible para hacer dulces ricos y en la medida de lo posible lo más saludables posibles. Comenzamos con esta deliciosa tarta:

250 gramos de manzana en rodajas y sin piel

3 huevos

100 gramos de azúcar moreno

2 sobres de cuajada

1 litro de nata

60 gramos de maicena

180 gramos de chocolate blanco

mermelada al gusto

Encendemos el horno a 175ºC con calor arriba y abajo y engrasamos nuestro molde, en mi caso de 24×28 de Metaltex.

Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos poco a poco el azúcar, después los huevos, el chocolate derretido y la nata mezclada previamente con la maicena y la cuajada.

Vertemos sobre nuestro molde y horneamos durante 30 minutos.

Sacamos del horno y untamos sobre la tarta una primera capa de mermelada sobre la que colocamos las manzanas. Horneamos de nuevo con calor sólo arriba hasta que estén duradas, unos 15-20 minutos más.

Dejamos que atempere un poco y de nuevo untamos con mermelada para darle brillo, sabor y consistencia.

Sobran las palabras viendo estas imágenes así que ¡¡¡¡A DISFRUTARRRR!!!

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