Tarta de manzana

La tarta de manzan

Ingredientes, Masa quebrada


50 gr de mantequilla
30 gr de azúcar
100 gr de harina repostería
1 huevo
30 gr de frutos secos (opcional)
Crema de manzana:


1.500 gr de manzanas golden
0,25 litro de agua
250 gr de azúcar
Crema pastelera:


0,5 litros de leche entera
5 yemas de huevo
135 gr de azúcar
50 gr maicena

Elaboración:

Masa quebrada: se pone la mantequilla a temperatura ambiente, mezclar con el azúcar, a continuación se le incorpora el huevo y los frutos secos, todo se mezcla con la harina y se va amasando, debe quedar una masa con textura como la de pizza.

Crema de manzana: Mientras partimos las manzana en dados quitando les la piel y el corazón, en un cazo poner el cuarto litro de agua y el azúcar a calentar y introducimos las manzanas. Cuando las manzanas estas se les escurre el agua y se pasa por la batidora.
Crema pastelera:
Calentar la leche sin llegar a hervir, aparte mezclamos las yema con la maicena y el azúcar, y se le va incorporando lentamente la leche caliente, se vuelve a poner al fuego suave, hasta obtener una especie de natillas, reservar.
Preparamos un molde previamente untado de mantequilla y harina, ponemos la masa quebrada por todas la paredes, se le incorpora la crema de manzana y a continuación la crema pastelera.
Se pone al horno a 180º aproximadamente 30 minutos, dejar enfriar para desmoldar