Tarta de melocotón

Empezamos la semana con un postre de lo más rico y fresquito.

Aquí la receta:

Ingredientes:

Para la masa:

300 gramos de galletas de vainilla (maría)

130 gramos de margarina sin sal

Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. Rellenamos el molde enmantequillado y horneamos 8 minutos. Horno precalentado a 180ºC

Para el relleno:

Un bote grande de melocotones en almíbar escurridos

gelatina de naranja

Un bote pequeño de leche condensada

un limón o lima

2 yemas

Mezclar la leche, jugo de limón y yemas y rellenar el molde cuando la galleta salga del horno. Hornear 5 minutos. Enfriar.

Cortar los melocotones en gajos.

Preparar la gelatina con la mitad de agua que dice el fabricante. Llevar al frigorífico hasta medio cuajar.

Poner los melocotones encima del relleno y luego la gelatina. Refrigerar cuando esté cuajada.

Desmoldar.

Un besito.

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