Tarta de Moras Casera: la Receta Tradicional de la abuela

¿Estás buscando una receta de postre que combine la suavidad de una crema con la dulzura de las moras frescas?

¡Entonces has llegado al lugar correcto! Nuestra tarta de moras de la abuela es un deleite perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo y a tus seres queridos. En esta receta, te guiaremos paso a paso para crear una tarta de moras impresionante, desde la exquisita masa hasta el relleno cremoso y, por supuesto, la decoración final con moras frescas y hojas de menta.

¡Prepárate para disfrutar de un postre que combina elegancia y sabor en cada bocado!

Ingredientes para hacer tarta de moras: 
Para la masa
200 gr de harina 00
2 yemas de huevo
50 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
1 pizca de sal
1/2 cucharita de esencia de vainilla
1 pizca de bicarbonato
cascara de medio limón

Para el relleno
500 ml de leche entera
4 yemas de huevo
30 gr de harina de maíz
100 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 gr de mermelada de mora

Para decorar
200 gr de moras
unas hojas de menta
azúcar glass

Cómo hacer la tarta de moras de la abuela: 

Preparación de la Masa:

- En un bol grande, coloca la harina y forma un hueco en el centro.
- Agrega las yemas de huevo, el azúcar, la mantequilla derretida, la sal, la esencia de vainilla, el bicarbonato y la cáscara de limón rallada.
- Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.

Preparación del Relleno:
- En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva.
- En un bol aparte, bate las yemas de huevo y agrega la harina de maíz y el azúcar. Mezcla bien.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
- Lleva la mezcla de nuevo a la cacerola y cocínala a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Esto tomará unos minutos. Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla.

Ensamblaje de la Tarta:

- Precalienta el horno a 180°C.
- Estira la masa refrigerada sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta previamente engrasado. Pincha el fondo de la masa con un tenedor.
- Vierte la mermelada de mora sobre la masa.
- Vierte la crema preparada sobre la mermelada y distribúyela de manera uniforme.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que esté dorada.

Decoración:

- Después de hornear, deja enfriar la tarta.
- Decora con moras frescas, hojas de menta y una pizca de azúcar glass.
- Sirve y disfruta de tu deliciosa Tarta de Moras casera.

¡Espero que disfrutes de esta exquisita tarta de moras de la abuela!