TARTA DE NARANJA Y TAPIOCA

Para mi estreno en el reto de Color y Sabor de Temporada.

He elegido esta riquísima y jugosa tarta.

Espero estar a la altura de quien me acompaña en esta divertida aventura.

Y ahora, la receta:

INGREDIENTES

Para el pastel:

2 naranjas

120 gr. de azúcar integral

120 gr. de mantequilla en pomada

2 huevos

175 gr. de tapioca pre-cocida

100 gr. de almendra cruda blanca

1/2 sobre de levadura Royal

1 yogur natural

Para el almíbar:

300 gr. de zumo de naranja natural

120 gr. de azúcar

1 cucharadita de jengibre en polvo

10 granos de cardamomo

PREPARACIÓN

Del pastel:

Horno a 170º.

Poner en el vaso la tapioca, las almendras y la levadura 15 segundos, velocidad 5. Reservar.

Echar el azúcar y la peladura de 1 de las naranjas 15 segundos, velocidad 5. Bajar de las paredes con la espátula.

Añadir la mantequilla 20 segundos, velocidad 3.

Programar velocidad 4 (sin tiempo) y echar por el bocal, los huevos uno a uno.

Agregar el zumo de las 2 naranjas 4 segundos, velocidad 5.

Incorporar la mezcla de tapioca con las almendras y la levadura 20 segundos, velocidad 3 1/2.

Verter en un molde untado con mantequilla y hornear 30 minutos aproximadamente. Dependiendo de hornos.

Del almíbar:

Con el vaso limpio, poner todos los ingredientes 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Con el pastel caliente, pinchar con una brocheta y emborrachar con el almíbar, (también caliente).

Servir en porciones con el yogur ligeramente azucarado.

Bon appétit!!