Tarta de nata y fresas

TARTA DE NATA Y FRESAS

Algunas puertas se cierran para siempre y otras se abren en los lugares menos esperados.

INGREDIENTES



PLANCHA DE BIZCOCHO

4 huevos

100 gr de azúcar

100 gr de harina normal o floja

ralladura de limon

Todos estos ingredientes triplicados, para elaborar tres planchas de bizcocho de 28 cm.

2.ALMIBAR

300 ml de agua

300 gr de azucar

1 palo de canela

1 zeste o piel de naranja o limon.
 

3. Nata fría para montar

4. Fresas para decorar ( yo compré 3 kg). Hierbabuena para decorar.

ELABORACION


Montar la nata muy fría y reservar.

Elaborar el almibar y enfriar.

Cortar fresas en brunoise y en laminas.

Incorporar la primera rueda de bizcocho en el plato donde se va a presentar y calarlo con un pincel con el almibar .

Añadir nata montada y esparcir con una paleta añadiendole fresas cortadas en brunoise o cuadraditos.

Colocar encima sin aplastar demasiado otra rueda de bizcocho y repetir todas las operaciones hasta colocar la tercera rodaja de bizcocho.

En ésta rueda de bizcocho, esparcir con una manga y boquilla el resto de la nata montada e ir colocando las fresas laminadas desde el borde de fuera hasta el centro, haciendo que cada vuelta se intercale con la anterior para que se vea más bonito.

Colocar las hojas de menta que decore la tarta.......,enfriar ........,y a comer.........¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡