TARTA DE NUTELLA DE FRAMBUESAS
ChefBosquet
octubre 8, 2021
2:58 pm
Te propongo el mejor plan para el fin de semana: preparar esta Tarta de Nutella de Frambuesas. Por supuesto, lo mejor viene luego, el momento de hincarle el diente. Si no la vas a preparar estos días, guarda bien esta receta porque para cualquier fecha especial es un idea saludable perfecta y aunque los que me conocen saben perfectamente cuál es mi filosofía en la cocina, merece la pena recordarlo, y es que esta delicia no contiene ni gluten ni azúcares añadidos.
En esta tarta únicamente utilizaremos un endulzante natural: dátiles. Estarán presentes en el bizcocho y acompañarán a la manteca de avellanas, las frambuesas y el cacao para crear una nutella de frambuesas saludable que será la clave de este bizcocho.
Receta de Tarta de Nutella de Frambuesas
Bizcocho (16cm)
4 huevos
60g cacao
60g Almendras molidas
200g calabaza cocinada o boniato crudo.
180g dátiles remojados
5g esencia de vainilla
16g levadura
Tritura todos los ingredientes salvo la levadura.
Divide en 4 recipientes(será 1 por bizcocho)
Añade 4g de levadura en cada recipiente justo antes de hornear cada uno.
Hornea cada bizcocho 14 a 180C.(comprueba antes de sacar del horno).
Nutella de Frambuesas
100g manteca de avellanas
100g dátiles remojados
80g Agua del remojo
100g frambuesas
40g Cacao
Tritura todo.
Coloca un bizcocho y cubre con la nutella. Repite con los demás.
Cobertura
50g chocolate puro picado
50g Nata
Funde el chocolate con la Nata y cubre el pastel.
Decora con rizos de chocolate.
Como has visto, la crema de frutos secos está presente. Otra de las preparaciones claves de mi cocina. En esta tarta de nutella puedes utilizar cualquier otro fruto seco. Aquí te dejo el enlace al post de cómo preparar manteca de frutos secos y a otra recetas en la que utilizo esta crema:
¿CÓMO HACER CREMA DE FRUTOS SECOS CASERA?
COOKIES CON CHOCOLATE
Tips
Deja que enfríe tras el montaje y antes de cubrir. Así cuaja la nutella.