TARTA DE PIÑA (SIN HORNO)

TARTA DE PIÑA (SIN HORNO)

Esta es una de esas tartas que se hacen con gelatina, siempre salen y no se tarda nada en hacer. Lo que se hace difícil es el esperar a que cuaje, pues lleva su tiempo. Siempre recomiendo hacer esta clase de tartas mejor de un día para otro.


Os va a gustar por lo cremosa, suave, refrescante y ligera.

Ingredientes:


Para la base:

150 gr. de galleta de galletas tipo digestive, lotus, María...

75 gr. de mantequilla
Para la mousse de piña:

1 lata grande de piña en su jugo (825 gr.)

110 gr. del jugo de la piña

5 hojas de gelatina

390 gr. de nata para montar fría

80 gr. de azúcar blanco
Para decorar:

Rodajas de piña
He utilizado un molde desmondable de 18 cm.


Preparación:


Base:

Engrasamos el molde con spray antiadherente o con mantequilla y cubrimos con papel de horno la base y las paredes, para después desmoldar sin problemas.

Trituramos las galletas con un robot de cocina.

Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.

Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando.

Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.
Mousse de piña:

Trituramos 6 rodajas de piña hasta que quede una textura fina, reservamos.

Hidratamos la gelatina en agua fría, durante unos 5-10 minutos.

Ponemos un cazo al fuego con el jugo de la piña y llevamos a ebullición durante 1-2 minutos. Retiramos del fuego y dejamos que pierda un poco de calor.

Escurrimos bien la gelatina y la integramos en el jugo de piña que todavía estará caliente.

Vertemos la mezcla anterior sobre la piña triturada e integramos. Reservamos.

Semi montamos la nata fría con el azúcar. Estará lista cuando comiencen a marcarse las varillas de la batidora.

Añadimos la nata a la mezcla de piña e integramos con movimientos envolventes, hasta que se integre por completo.

Vertemos en el molde y alisamos la superficie, llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas para que cuaje por completo o mejor de un día para otro.

Desmoldamos nuestra tarta y decoramos al gusto, en mi caso con unas rodajas de piña.
Que rica y fresquita!!!

FUENTE: "Bon viveur"