TARTA DE QUESO CON FRUTOS DEL BOSQUE - RETO COCINILLAS ENERO 2015
Llega el primer fin de mes de este 2015, y con él el primer Reto Cocinillas del año.
Toca dulce, y la receta más votada por los participantes ha sido la TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS, MORAS E HIGOS
Como en estas fechas ha sido difícil encontrar todas las frutas, yo he hecho una pequeña modificación... Utilizando moras, arándanos y grosellas
La receta que seguimos es la de Lorraine Pascale
Los ingredientes originales son:
Para la base:
50g mantequilla
200g galletas tipo Digestive
Para el relleno:
450g queso crema
250g queso ricotta
150g nata (aquí he puesto leche evaporada)
3 huevos
125g azúcar blanco
2 ½ cucharadas maicena
1 vaina de vainilla (yo he utilizado esencia de vainilla)
Para la decoración:
125g moras
125g arandanos
2 higos cortados en 6 trozos (no había, así que los sustituí por
2 cucharadas azúcar glas
Menta
Yo he hecho una tarta pequeña, así que he utilizado la mitad de los ingredientes.
Primero hay que encender el horno a 170ºC.
Preparamos la base, triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida. Ya que la decoración de mi tarta iba a ser a base de frutos rojos, busqué galletas Digestive con frutos rojos...
Lo mejor es utilizar un molde desmontable. Hay que engrasarlo bien para que la base se pueda retirar bien. Lorraine recomienda forrar la base con papel de horno, pero ya había utilizado el molde antes y es fácil de retirar.
Reservamos en el frigo para que endurezca.
Y comenzamos a preparar el relleno...
Mezclamos todos los ingredientes, según Lorraine hay que batir "como una loca", y vertemos sobre la base.
Introducimos al horno, y dejamos que se haga sobre la rejilla entre 40-45 minutos. Debe quedar firme, pero tambaleante.
Y dejamos una hora dentro del horno para que se enfríe. De esta forma conseguiremos que no se quiebre la superficie de la tarta.
Sacamos del horno y desmoldamos.
Decoramos con la fruta y las hojas de menta (si se quiere, con un poco de azúcar glas también)
¿A que os apetece ver las versiones que han hecho el resto de compañeros de reto?
Montse Gálvez http://
Aisha http://
Leila http://
Josiño http://
Beatriz http://
Chus http://
Paz http://
Vivi http://
Marisa http://
Mavi http://
Blanca http://
¡Besitos!