Tarta de queso con vino caliente especiado
"Tomate tiempo para hacer aquello que te llene. Por ejemplo ... ¡comerte un trozo de tarta!¿De verdad podréis resistiros a comer un trozo grandote de esta tarta?. La tarta de queso es la tarta por excelencia. Es la reina de las tartas. Nada dificil de hacer y está ....
Hay una y mil variaciones. Ahí os dejo la mia
TARTA DE QUESO CON VINO CALIENTE ESPECIADO
INGREDIENTES
PARA LA BASE
• 2 ½ tazas de migas de galleta
• ½ taza de mantequilla derretida
• 1 cucharada de azúcar blanco
• 1 cucharadita de cacao en polvo
PARA LA COBERTURA
• ¾ de taza de vino especiado
• 6 grs de gelatina para cubrir tartas
PARA LA DECORACIÓN
• Un racimo de uvas negras
• Gajos de naranja
PREPARACIÓN
Empezamos preparando el vino especiado según receta. Reservamos
Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo y engrasamos el molde con una pequeña cantidad de mantequilla.
Preparamos la base. Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien hasta que quede homogéneo. Reservamos en la nevera.
Colocamos la mezcla de migas de galleta en el molde y con los dedos, trabajamos suavemente, cubriendo toda la base y los laterales.
En un robot de cocina o batidora ponemos todos los ingredientes, excepto la esencia de naranja, que dejaremos para el final. para realizar el relleno. Batimos con cuidado hasta conseguir una crema de queso esponjosa (unos 5 minutos). Añadimos la esencia de naranja y batimos unos segundos. Sólo para integrar.
Vertemos la crema de queso en el molde con galleta que habremos sacado de la nevera, y horneamos durante una hora, controlando que no quede demasiado dorado pero sin abrir excesivamente el horno.
Cuando haya finalizado la cocción, sacamos la tarta del horno y dejamos enfriar completamente.
Cogemos el vino especiado, lo pasamos por un colador y lo calentamos hasta que hierva.
Disolvemos la gelatina con un par de cucharadas de agua fría y cuando esté disuelta la vertemos en el vino. Dejamos que enfríe un poco.
Colocamos la fruta encima de la tarta y la pintamos con un pincel con la mezcla de vino y gelatina. Cuando la cobertura haya enfriado lo suficiente pero siga teniendo consistencia líquida, la vertemos en los huecos de la tarta hasta que quede rellena.
Dejamos enfriar completamente antes de comer y servir. ¡Buen provecho!
¿De verdad os resitireis?
Precioso corte. Sabor buenisimo
