TARTA DE QUESO HELADA CON KIWI Y FRESAS

INGREDIENTES

PARA HACER LA BASE

200 grs. de galletas (he utilizado digestive)

150 grs. de mantequilla

PARA HACER LA MOUSSE

1 tarrina de queso philadelphia

1 bote de nata en spray

150 grs. De azúcar

150 ml de leche

2 huevos

PARA EL REMATE FINAL

4 Kiwis

10 Fresas

ELABORACIÓN DE LA BASE

Primero trituramos las galletas (yo no tengo robot de cocina) y las he metido en una bolsa y continuación paso el rodillo hasta que quedan molidas.

Metemos la mantequilla en el microondas y la derretimos.

Ponemos en un bol la mantequilla derretida y añadimos las galletas molidas y mezclamos bien. Untamos un molde desmontable con mantequilla y añadimos la mezcla extendiéndola para hacer la base de la tarta.

ELABORACIÓN DE LA MOUSSE

Separamos las yemas de las claras y reservamos.

En un cazo ponemos a calentar la leche y añadimos las dos yemas que hemos separado anteriormente, el azúcar, el queso y removemos con una varilla para que se mezcle bien y dejamos el fuego bajo hasta que se haya derretido el queso y apartamos.

Montamos las claras a punto de nieve y le vamos añadiendo azúcar mientras batimos (lo idóneo es hacerlo con un robot de cocina).

Incorporamos a la mezcla que hemos calentado, la nata y las claras a punto de nieve y mezclamos bien y a continuación rellenamos el molde con esta mezcla y lo metemos en el congelador.

Una vez congelada, desamoldamos y decoramos con el kiwi y las fresas.

Podemos darle brillo diluyendo 2 cucharaditas de miel en un poco de agua (2 dedos) o haciendo un poco de almíbar.

pelonzete@hotmail.com

Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes